「こうじ」は「糀」「麹」と２種類の漢字を用います。どうして２つもあるんだろ？
と疑問に思い、当時、九州で修業していた私は「こうじ造り」の師匠に聞いてみました。
すると・・・「こうじ」という漢字はどちらかに「米」と「麦」という漢字が入ってるだろ？
原料で米を使う「こうじ」は「糀」。麦を使う「こうじ」は麹だよ。
おー！！これは分かりやすい。なるほど。納得です。
小話はこの辺にして、本題に入りましょう。笑
皆さんに「こうじはどうやって造るんだ？」とよく聞かれます。
米を蒸すところから、「こうじ」になるまで写真付きで解説させて頂きます。笑
＊此処ではひらがなで「こうじ」とします。漢字の場合はどち らでも正しいと思います。
「こうじ」の造り方
通常「こうじ」は３日間かけて造ります。
では１日目。
早朝、米を浸水して蒸気で蒸します。
次に蒸米を冷却させます。
麻袋から蒸米を出します。
広げます。
手を入れて冷却。かなり熱いです。
種麹（たねこうじ）といわれる「こうじ菌」を蒸米に混ぜます。
最初にお断りしておきますが、今日は愚痴です。良かったらお付き合いください。
昨日、お昼ご飯の準備をしていたら電話がかかってきました。電話の主は大家P、これも彼の所有である隣のduplexの二階に住んでいます。住んでいると入っても大家Pは、なぜだか一年のほとんどをバカンスと称してメキシコで過ごしているので普段はだいたい不在なのですが、今週は珍しくずっと在宅でした。この大家P、私が電話に出ると挨拶も全くなしで、
大家P：「一体部屋で何をしてるんだ？強烈な臭いがこっちまでやって来てる。近所からクレームが来るぞ！」
と、ものすごい剣幕で言われました。
大会終了後の全体写真です
岡山三紀選手 M1 120級
３位、銅メダルです。
ノミネーションではメダル圏外、正確な試技を第１試技、第２試技で成功
自分のスタイルを貫き、相手にプレッシャーを与えました。
さらには気合も十分で、試技に入る瞬間の雄たけびは、観客をひきつけるほどでした。
来年以降銀メダル、金メダルを狙っていただきたいです。
古城資久選手 M2 120級
優勝。貫禄の連覇
まったく危なげなく、日本代表チームも一番安心して見ていました。
HPAでは唯一の金。おめでとうございます。
和田高平 M１ 120超級
スーパーへビュー級でメダルの期待がありました。
海外在住のブログをみていると、必ずといっていいほど、日本からの宅急便の中身の写真があります。
最近、2件ほど届いたので、私もやってみよう！
夫の実家から
お正月用に数の子（写真なし）が密輸されました＾＾
あと車も2台ほど‥
大のお気に入りです。一枚目の写真に並べて撮りたかったけど、置かせてもらえませんでした＾＾； 昼寝中もしかと握っていました。
ちなみに、電車のおもちゃはすぐに隠しました。次回の旅行の時に出そう！
夫の姉家族から
お宝がたくさん！開ける前から、切干の匂いがして、ワクワクしながらあけました。
多分日本にいたら（もしくは日系マーケットがあるエリア）、それほど感動もしないのでしょうが、つぶつぶいちごポッキーにも感動します。すごい美味しかった！！
あと、日本にはこんなにキャラクターの食品があるんだ、って知りました。こればかりはアメリカでよかったかも？！だって、「アンパンマン！」ってすごい買わされそうだもん‥。あと、今健太は「これは？これは？」攻撃がすごいので、買い物どころじゃなさそうだ。
乳児用歯ブラシもこちらにないのですごく嬉しい＾＾
ところが、エレベーターを降りた途端、目に入るチケットカウンターの長蛇の列、人・人・人…。
水曜日（レディース・デー）＆春休み…甘かった…
並びながら掲示板の空席情報が〇印から△になったのが順番まで後５組ほど…というタイミング。下がり気味のテンションで
「『魔法にかけられて』の吹替ですが…」
「申し訳ありません。最前列しか空いておりませんが…」
結局、12時20分の上映まで待つことに（涙）。待つったって、まだ10時前、梅田で子連れでどこで時間を潰したらいいの、私たち？
最近、ノースショアに行く時の
我が家のお決まりコースです。
まずは、仮免取り立てホヤホヤの父の運転で
『Kualoa Beach Park』まで。
ここは『チャイナマンズ・ハット』で有名な
小さい無人島が見える公園。
ハワイ語では『モコリイ』というのだそうですが
この島は、中国人が被っている帽子に似ているので
『チャイナマンズ・ハット』と呼ばれています。
ハワイの神話では、神が巨大なトカゲを退治して
沖合に捨てたものが長い年月を経て
この無人島になったと伝えられるのだそう。
トカゲには、見えないけど…。
ここは、いままで、何度となく
通過したことはあるけれど
一度も訪れたことの無かった場所。
今回は、仮免取り立てホヤホヤの父と
運転をバトンタッチする為に
たまたま、このビーチ・パークに立ち寄った。
ビーチには、あまり砂浜はないけれど
あまり人も居ないし
き� ��んと整備された場所なので
ゆっくり海水浴をするのには、いい場所かもしれない。
後ろには、ウアロア牧場がある。
今度からは、この辺りに足を運んだ時には
このビーチ・パークに毎回来ることにしよう。
そして、次に向かったのが
最大の目的でもあった『ガーリック・シュリンプ』。
